Levez le rideau sur 2022 chez Polichinelle

Polichinelle restaurant végétarien à Paris 15 XV 75015 resto veggie brunch à volonté christophe michalak VJ

A l’occasion du réveillon de la Saint-Sylvestre, toute la troupe de Polichinelle se met à pied d’œuvre pour vous préparer une représentation exceptionnelle.

Le temps d’une soirée, profitez d’une mise en scène inédite avec un menu concocté spécialement pour l’occasion avec des produits d’exception.

PRÉAMBULE

Cocktail inédit

Découvrez un cocktail inédit, imaginé par notre barmaid spécialement pour l’ouverture de la dernière soirée de l’année. Vous pourrez choisir de remplacer ce cocktail par une Coupe de Champagne.

 


DÎNER

Savourez un dîner autour de la truffe composé de trois entrées, trois plats & trois desserts imaginés par Christophe Michalak dont voici le détail ci-dessous :

 

Finger de burrata & de truffe noire, pesto maison truffé, pousses de mâche & pissenlit.

Tartare de betterave jaune fumée, mayonnaise maison à la truffe, jaune d’œuf coulant, brunoise de truffe noire & tuile de sarrasin.

Velouté de châtaigne et brunoise de truffe noire, servie avec une brioche poêlée aux copeaux de châtaigne .

Gnocchis à la noisette, copeaux de vieux Comté, de truffe noire & de champignons, noisettes grillées.

Céleri pané au miso truffé et copeaux de truffe servi avec une purée de céleri truffé & un sabayon au Champagne.

Pithiviers de topinambours, pommes de terre & truffe noire servi avec une sauce cidre et miel.

Finger chocolat au lait noisette : croustillant praliné, dacquoise noisette, mousse Jivara & chantilly Tanariva.

Verrine Mont Blanc : marmelade de mandarines, crémeux marron, chantilly vanille & meringues croquantes

Chou Yuzu : chou garni d’un crémeux Yuzu, écorces de Yuzu confites, chantilly & gelée Yuzu.​

VINS & CHAMPAGNE

Trois verres de vin (rouge ou blanc) vous seront également proposés au cours du repas, ainsi qu’une Coupe de Champagne en fin de soirée.

 

Un vin chaud vous sera également servi au moment de passer en 2022.

Tarif unique de 195€ par convive, mets, vins, cocktail & champagne compris. Annulation jusqu’au 31 décembre à 16h. Places limitées.

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