Le restaurant Polichinelle, recherche un chef de cuisine exécutif.
Concept : cuisine légumière gourmande et de saison sous forme de buffet.

VOS MISSIONS
-mise en place des services
-Gestion des commandes, du stock, des inventaires
-Respect des normes d’hygiènes
-Encadrement et management d’une équipe de 15 personnes sur deux équipes midi et soir
-Les recettes sont faites par chef extérieur, il faudra les mettre en place au sein du restaurant et garantir tous les plats qui sortent.

QUALITÉS REQUISES
-Polyvalence
-Autonomie
-Dynamisme et pédagogie
-Bonne gestion du stress
-Adaptation facile au sein d’une équipe
-Maitrise et respect des normes d’hygiène

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Service sans coupure repos lundi et dimanche
Heures de service : service en continu le midi mais aussi le soir selon les besoins et les services
42 heures
Prise du poste début juin avec un accompagnement d’un mois
Expérience requise de 3 ans a un poste similaire
CAP obligatoire
Type d’emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 3 000,00€ par mois

Date de début prévue : 01/06/2022

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VOS MISSIONS
Vous serez amené(e) à assurer un excellent service du début à la fin en étant responsable de votre poste :
– Mise en place du buffet ( dressage du buffet froid et chaud)
– Préparation de la mise en place en cuisine
– Dressage des assiettes
– Savoir lire une fiche technique pour les recettes
– Savoir appliquer la fiche technique des recettes
– Se soucier de la satisfaction du client

QUALITÉS REQUISES
• Souriant
• Dynamisme
• S’intégrer facilement dans une équipe
• Connaissances approfondies des règles et des techniques de cuisine ainsi que celle d’hygiène

Vos principales qualités :
– Excellent cuisinier, doté d’une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
– Méthodique, discipliné
– Bonne connaissance des normes d’hygiène
– Doté d’une très bonne condition physique
– Bonne connaissance dans les techniques de cuisine .

VOTRE PROFIL
Expérience cuisine requise 3 ans minimum

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Service continu
Type d’emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 1 960,00€ /mois
Contrat de 39 heures

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