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Programme de la Saison

Déjeuner (en semaine)

  • Entrée & Plat

    Découvrez une entrée ainsi qu'un plat parmi ceux proposés au buffet de Polichinelle cette saison (hors boissons).

    34€

  • Plat & Dessert

    Découvrez un plat ainsi qu'un dessert parmi ceux proposés au buffet de Polichinelle cette saison (hors boissons).

    34€

  • Entrée, Plat & Dessert

    Découvrez une entrée, un plat ainsi qu'un dessert parmi ceux proposés au buffet de Polichinelle cette saison, hors boissons (17€ pour les enfants de moins de 10 ans).

    39€

  • Entrées, Plats & Desserts à volonté

    Dégustez l'intégralité de la carte proposée cette saison par Polichinelle. Valable uniquement si tous les convives de la table choisissent cette formule (27€ pour les enfants de moins de 10 ans). Hors boissons.

    57€

Dîner

  • Entrées, Plats & Desserts à volonté

    Dégustez l'intégralité de la carte proposée cette saison par Polichinelle. Dîners et jours fériés (27€ pour les enfants de moins de 10 ans). Hors boissons.

    57€

Brunch (samedi & dimanche au déjeuner)

  • Formule Brunch

    Profitez à volonté d'un éventail de nos entrées, plats & desserts de saison, de nos pâtisseries et gourmandises dominicales ainsi que de boissons chaudes, d'un jus détox et d'une brioche à partager (29€ avec un jus pressé pour les enfants de moins de 10 ans).

    69€

  • Formule Brunch & Champagne

    Retrouvez l'intégralité de la Formule Brunch agrémentée d'une coupe de champagne.

    76€

Voir la Carte des Cocktails de Saison
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Acte 1

Acte 1

Entrées

Nos entrées ont été imaginées en utilisant exclusivement des légumes de saison issus d’une agriculture raisonnée et proche de notre restaurant dans la mesure du possible. CERtains aromates proviennent du potager urbain situé sur le toit du restaurant.

 

  • Tatin d'Oignons Rouges et Compotée d'Endives

    Quenelle de chantilly au curry et jus d'orange sanguine.

  • Boulgour à la fleur d'oranger

    Boulgour à la fleur d'oranger, coriandre, pickles de raisin, olives de Kalamata, pois chiches frits, pistaches, crème de raifort, houmous de patates douces & chutney de dattes.

  • Poireaux rôtis & œuf mimosa

    Servis avec une vinaigrette à l'huile fumée, chèvre frais & thé matcha.

  • Panisses aux trois couleurs

    Nature, tomate, paprika fumé et épinard. Mayonnaise à l'ail noir, salade de puntarella au parmesan.

  • Velouté de cerfeuil tubéreux

    Velouté de cerfeuil tubéreux aux épices d'hiver, pralin de noix & crème fumée.

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Acte 2

Acte 2

Plats

Nos plats ont été élaborés de telle manière que vous retrouviez une sélection semblable toute l’année en variant simplement les ingrédients en fonction de la saison et en utilisant toujours un maximum de légumes issus d’une l’agriculture RAISONNée.

 

  • Pasta del momento

    Pâtes al dente faites maison à la farine de sarrasin, fromage d'ossau iraty, gel citron-piment d'espelette, brocoli, épinard, enokis et graine de sarrasin grillées.

  • Arancini mozzarella & pesto de pistache

    Arancini mozzarella di bufala fumée & pesto de pistache, salade de trévise & mayonnaise au basilic.

  • Choux Garnis

    Choux farcis aux shitakes, champignons de Paris, carottes, oignons, herbes asiatiques servis avec un bouillon de combawa et une sauce thaî.

  • Chou-fleur rôti

    Chou-fleur rôti à la sauce Barbecue fumée maison accompagné d'une salade estivale au fenouil.

  • Œuf cocotte aux champignons

    Œuf cocotte, champignons de Paris & pleurotes, polenta, purée de potimarron, copeaux de Comté 18 mois, granola salé. Servi avec un jus de champignons au vin rouge.

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Acte 3

Acte 3

Desserts

notre carte des desserts est élaborée en revisitant les plus grands classiques de la pâtisserie française en utilisant exclusivement des fruits de saison.

 

  • Mousse au Chocolat

    Mousse au chocolat pure origine de Madagascar, craquelin au grué de cacao & fleur de sel.

  • Entremet Chocolat et Quinoa

    Biscuit noisette, mousse légère chocolat caraïbe 66%, quinoa et coeur coulant praliné.

  • Tarte de Pommes Revisitée

    Biscuit sablé aux amandes, pommes caramélisées, chantilly mascarpone.

  • Tarte au mètre

    Pâte sablée, poire, pomme caramélisées au four, crumble noisette.

  • Douceur Vanille et Céleri Branche

    Biscuit madeleine, mousse vanille, praliné amande, brunoise de céleri branche et tuile vanille opalys.

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Entracte

Entracte

Cocktails

La carte des cocktails a été élaborée par Jennifer Le Nechet, championne du monde de mixologie, afin d’offrir des créations exclusives, toutes disponibles avec ou sans alcool.
  • jus pressés & sirops maison, sans alcool

    Comme un Lundi

    Découvrez les cocktails de saison imaginés par notre barmaid et préparés  à la demande avec des fruits et légumes frais ainsi que des herbes aromatiques en version "soft", comme un lundi.

    12€

  • Réplique comme un Lundi

    Jus de pamplemousse, de citron vert, sirop de rose & cardamome...

  • Deus Ex Machina comme un lundi

    Jus d'ananas & de citron vert, sirop d'épice chai, ginger beer...

  • Poursuite comme un lundi

    Jus de granny smith, tonic fleur de sureau, citron vert & sirop de sauge...

  • Mademoiselle Raisin comme un lundi

    Jus de raisin blanc, de pamplemousse & de citron, tonic, sirop de verveine citronnée...

  • Anonyme comme un lundi

    Jus de poire & de citron vert, sirop maison miel et cannelle, tonic water...

  • à partir d'alcools français

    Comme un Samedi

    Découvrez les cocktails de saison imaginés par notre barmaid en version alcoolisée comme un samedi soir et préparés à la demande avec des fruits et légumes frais, des herbes aromatiques.

    15€

  • Réplique comme un samedi

    ... le gin Citadelle s'invite avec une goutte de bitter.

  • Deus Ex Machina comme un samedi

    ... le rhum Trois Rivières se fait une place.

  • Poursuite comme un samedi

    ... cordial sureau & Gin Citadelle s'invitent à la fête.

  • Mademoiselle Raisin comme un samedi

    ... la Vodka Pyla s'invite.

  • Anonyme comme un samedi

    ... liqueur Saint Germain & Champagne s'incrustent.

**Boissons non comprises dans les formules**

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