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Programme de la Saison

Déjeuner en semaine

  • Entrée & Plat

    Découvrez une entrée ainsi qu'un plat parmi ceux proposés au buffet de Polichinelle cette saison

    26€

  • Plat & Dessert

    Découvrez un plat ainsi qu'un dessert élaboré par Christophe Michalak parmi ceux proposés au buffet de Polichinelle cette saison.

    26€

  • Entrée, Plat & Dessert

    Découvrez une entrée, un plat ainsi qu'un dessert élaboré par Christophe Michalak parmi ceux proposés au buffet de Polichinelle cette saison

    32€

Dîners

  • Entrées, Plats & Desserts à volonté

    Dégustez l'intégralité de la carte proposée cette saison par Polichinelle. Dîners et jours fériés (27€ pour les enfants de moins de 10 ans)

    47€

Brunch (tous les week-ends au déjeuner)

  • Formule Brunch

    Profitez à volonté du buffet proposé cette saison ainsi que d'un cocktail detox, de pâtisseries dominicales, d'une boisson chaude et d'une brioche à partager (29€ avec un jus pressé pour les enfants de moins de 10 ans)

    54€

  • Formule Brunch & Champagne

    Retrouvez l'intégralité de la formule brunch accompagnée d'une coupe de champagne

    62€

 

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Acte 1

Acte 1

Entrées

Nos entrées ont été IMAGINÉES en utilisant exclusivement des légumes de saison issus d’une agriculture raisonnée, bio dans la mesure du possible et la plus proche possible de notre restaurant. Certains aromates proviennent du potager urbain situé sur le toit du restaurant.

 

  • Cheesecake chèvre fumé & menthe

    Pâte sablée à l’amande, crème au chèvre fumé, gel à la menthe et aux petits pois. Accompagné d’une huile de menthe.

  • Salade primavera

    Oeuf poché, cresson, asperge blanche, radis, champignons, fèves, rhubarbe & cébette. Servi avec une crème verte (petits pois, concombre, avocat, coriandre & lait d'amande) & un granola au sarrasin & sésame blanc.

  • Panna cotta d’asperges & asperges vertes grillées

    Asperges vertes grillées, panna cotta d’asperge au parmesan & marmelade d’abricots. Servi avec une mayonnaise aux graines de tournesol.

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Acte 2

Acte 2

Plats

Nos plats ont été élaborés de telle manière que vous retrouviez une SÉLECTION semblable toute l’année en variant simplement les ingrédients en fonction des saisons, en utilisant toujours un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

  • Pâtes au pesto d’ail des ours

    Pâtes al dente faites maison, pesto d’ail des ours, fèves, pistaches & citron confit. Accompagné de parmesan.

  • Gratin de blette

    Gratin de blettes, champignons, pommes de terre & noisettes torréfiées. Servi avec une sauce chili.

  • Artichaut pané au miso

    Artichaut au miso pané & frit. Accompagné d’une salade de fenouil & roquette et d’une sauce miso à la moutarde au miel.

  • Carottes nouvelles en risotto

    Carottes nouvelles, curcuma, olives taggiasche & amandes grillées sur un lit de Boulghour.

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Acte 3

Acte 3

Desserts

Christophe Michalak a élaboré notre carte des desserts en revisitant ses plus grands classiques pour n’utiliser que des fruits de saison. Desserts réalisés sans farine de blé, sans conservateur. Colorants naturels, fruits & oeufs bio.

 

  • Mousse au chocolat

    Mousse au chocolat pure origine de Madagascar, craquelin au grué de cacao & fleur de sel.

  • Panna Cotta

    Panna cotta fraîcheur d'orange, confit passion mangue, framboises fraîches, crumble sans gluten.

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Entracte

Entracte

Cocktails

La carte des cocktails a été élaborée par Jennifer Le Nechet, championne du monde de mixologie, afin d’offrir des créations exclusives, toutes disponibles avec ou sans alcool.

 

  • jus pressés maison, sans alcool

    Comme un Lundi

    Découvrez les cocktails de saison imaginés par Jennifer Le Nechet et préparés  à la demande avec des fruits et légumes frais ainsi que des herbes aromatiques en version "soft", comme un lundi.

    8€

  • Dithyrambe comme un Lundi

    Jus de poire & de citron, sirop de châtaigne...

  • Archétype comme un lundi

    Jus de pamplemousse, de raisin blanc & de citron, tonic, sirop de canne...

  • Tirade comme un lundi

    Jus de potiron, d'orange & de citron, sirop de noisette...

  • Suspens comme un lundi

    Jus d'orange, de citron & de granny smith, relevé par un sirop maison à base de sauge, gingembre et feuilles de combava...

  • à partir d'alcools français

    Comme un Samedi

    Découvrez les cocktails de saison imaginés par Jennifer Le Nechet en version alcoolisée comme un samedi soir et préparés à la demande avec des fruits et légumes frais, des herbes aromatiques.

    11€

  • Dithyrambe comme un samedi

    ... le Cognac se fait une place.

  • Archétype comme un samedi

    ... la vodka Fair au quinoa remplace le tonic.

  • Tirade comme un samedi

    ... le Gin Citadelle se lance.

  • Suspens comme un samedi

    ... la Suze s'invite à la fête.

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