Menu

Programme de la Saison

Déjeuner (en semaine)

  • Entrée & Plat

    Découvrez une entrée ainsi qu'un plat parmi ceux proposés au buffet de Polichinelle cette saison (hors boissons).

    29€

  • Plat & Dessert

    Découvrez un plat ainsi qu'un dessert élaboré par Christophe Michalak parmi ceux proposés au buffet de Polichinelle cette saison (hors boissons).

    29€

  • Entrée, Plat & Dessert

    Découvrez une entrée, un plat ainsi qu'un dessert élaboré par Christophe Michalak parmi ceux proposés au buffet de Polichinelle cette saison, hors boissons (17€ pour les enfants de moins de 10 ans).

    35€

  • Entrées, Plats & Desserts à volonté

    Dégustez l'intégralité de la carte proposée cette saison par Polichinelle. Valable uniquement si tous les convives de la table choisissent cette formule (27€ pour les enfants de moins de 10 ans). Hors boissons.

    52€

Dîner

  • Entrées, Plats & Desserts à volonté

    Dégustez l'intégralité de la carte proposée cette saison par Polichinelle. Dîners et jours fériés (27€ pour les enfants de moins de 10 ans). Hors boissons.

    52€

Brunch (samedi & dimanche au déjeuner)

  • Formule Brunch

    Profitez à volonté d'une sélection des plats proposés cette saison ainsi que d'un cocktail detox, de pâtisseries dominicales, d'une boisson chaude et d'une brioche à partager (29€ avec un jus pressé pour les enfants de moins de 10 ans).

    59€

  • Formule Brunch & Champagne

    Retrouvez l'intégralité de la Formule Brunch agrémentée d'une coupe de champagne.

    69€

Voir la Carte des Cocktails de Saison et celle des Vins, Champagnes & autres boissons.
Accédez aux allergènes

✻
Acte 1

Acte 1

Entrées

Nos entrées ont été imaginées en utilisant exclusivement des légumes de saison issus d’une agriculture raisonnée et proche de notre restaurant dans la mesure du possible. CERtains aromates proviennent du potager urbain situé sur le toit du restaurant.

 

  • Cheesecake chèvre fumé & potiron

    Pâte sablée, crème au chèvre fumé, potiron, noisettes grillées & figue. Accompagné d'une huile de noisette et miel.

  • Salade de boulgour & houmous

    Salade de boulgour, houmous de patates douces, labneh fleur d'oranger & chips de patates douces.

  • Carpaccio de betterave jaune fumée, poire & Comté vieux

    Carpaccio de betterave jaune fumée, poire, pourpier & brunoise de vieux Comté. Servi avec une mayonnaise de betterave rouge.

  • Tempura de légumes de saison

    Butternut, champignon & panais. Accompagné d'une sauce au fromage blanc et granny smith.

  • Velouté de topinambours

    Velouté de topinambours, granola salé & topinambours poêlés accompagné d'une crème de café.

✻
Acte 2

Acte 2

Plats

Nos plats ont été élaborés de telle manière que vous retrouviez une sélection semblable toute l’année en variant simplement les inégrédients en fonction de la saison et en utilisant toujours un maximum de légumes issus d’une l’agriculture RAISONNée.

 

  • Pasta del momento

    Pâtes maison au pesto d'amandes grillées, champignons de saison, échalotes frites & parmesan.

  • Œuf cocotte aux champignons

    Œuf cocotte, crumble, champignons de Paris & épinards. Servi avec une crème à l'ail & ciboulette.

  • Gratin automnal

    Gratin de butternut, carottes, coings caramélisés & confit de raz el hanout. Servi avec une sauce Mornay au Comté vieux.

  • Chou-fleur rôti

    Chou-fleur pané et nappé d'une sauce fumée maison, parsemé de graines de sésame & de citron vert. Accompagnée d'une salade de fenouil & roquette.

  • Risotto de panais et châtaigne

    Risotto de panais au vieux Comté, châtaigne & pousses d'oseille sauvage. Servi avec une chapelure de châtaigne & chips de panais.

✻

 

Acte 3

Acte 3

Desserts

Christophe Michalak a élaboré notre carte des desserts en revisitant ses plus grands classiques pour n’utiliser que des fruits de saison. Desserts réalisés sans farine de blé, sans conservateur. Colorants naturels, fruits & oeufs bio.

 

  • Mousse au chocolat

    Mousse au chocolat pure origine de Madagascar, craquelin au grué de cacao & fleur de sel.

  • Forêt noire

    Biscuit chocolat, crémeux Caraïbes & confit griotte. Chantilly vanille et amarena.

  • Finger chocolat au lait praliné

    Croustillant praliné & dacquoise noisette, mousse chocolat au lait & chantilly Tanariva.

  • Galette amande

    Crème frangipane & feuilletage caramélisé.

  • Verrine marron cassis

    Confit cassis, poires pochées & crémeux marron. Chantilly Tanariva marron et meringues.

✻
Entracte

Entracte

Cocktails

La carte des cocktails a été élaborée par Jennifer Le Nechet, championne du monde de mixologie, afin d’offrir des créations exclusives, toutes disponibles avec ou sans alcool.
  • jus pressés & syrops maison, sans alcool

    Comme un Lundi

    Découvrez les cocktails de saison imaginés par notre barmaid et préparés  à la demande avec des fruits et légumes frais ainsi que des herbes aromatiques en version "soft", comme un lundi.

    11€

  • Réplique comme un Lundi

    Jus de pamplemousse, de citron vert, sirop de rose & cardamome...

  • Deus Ex Machina comme un lundi

    Jus d'ananas & de citron vert, sirop d'épice chai, ginger beer...

  • Poursuite comme un lundi

    Jus de granny smith, tonic fleur de sureau, citron vert & sirop de sauge...

  • Didascalie comme un lundi

    Jus de poire & de bergamote, sirop de noisette...

  • Pendrillon comme un lundi

    Jus de fruit de la passion, tonic & sirop de vanille...

  • à partir d'alcools français

    Comme un Samedi

    Découvrez les cocktails de saison imaginés par notre barmaid en version alcoolisée comme un samedi soir et préparés à la demande avec des fruits et légumes frais, des herbes aromatiques.

    14€

  • Réplique comme un samedi

    ... le gin Citadelle s'invite avec une goutte de bitter.

  • Deus Ex Machina comme un samedi

    ... le rhum Trois Rivières se fait une place.

  • Poursuite comme un samedi

    ... cordial sureau & Gin Citadelle s'invitent à la fête.

  • Didascalie comme un samedi

    ... le sirop laisse sa place à l'agave & la vodka noisette.

  • Pendrillon comme un samedi

    ... le whisky entre en scène.

**Boissons non comprises dans les formules**

Voir la Carte des Vins, Champagnes & autres boissons.

✻