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Programme de la Saison

Déjeuner (en semaine)

  • Entrée & Plat

    Découvrez une entrée ainsi qu'un plat parmi ceux proposés au buffet de Polichinelle cette saison (hors boissons).

    26€

  • Plat & Dessert

    Découvrez un plat ainsi qu'un dessert élaboré par Christophe Michalak parmi ceux proposés au buffet de Polichinelle cette saison (hors boissons).

    26€

  • Entrée, Plat & Dessert

    Découvrez une entrée, un plat ainsi qu'un dessert élaboré par Christophe Michalak parmi ceux proposés au buffet de Polichinelle cette saison (hors boissons).

    32€

  • Entrées, Plats & Desserts à volonté

    Dégustez l'intégralité de la carte proposée cette saison par Polichinelle. Valable uniquement si tous les convives de la table choisissent cette formule (27€ pour les enfants de moins de 10 ans). Hors boissons.

    47€

Dîner

  • Entrées, Plats & Desserts à volonté

    Dégustez l'intégralité de la carte proposée cette saison par Polichinelle. Dîners et jours fériés (27€ pour les enfants de moins de 10 ans). Hors boissons.

    47€

Brunch (samedi & dimanche au déjeuner)

  • Formule Brunch

    Profitez à volonté d'une sélection des plats proposés cette saison ainsi que d'un cocktail detox, de pâtisseries dominicales, d'une boisson chaude et d'une brioche à partager (29€ avec un jus pressé pour les enfants de moins de 10 ans).

    54€

  • Formule Brunch & Champagne

    Retrouvez l'intégralité de la Formule Brunch agrémentée d'une coupe de champagne.

    63€

Voir la Carte des Cocktails de Saison et celle des Vins, Champagnes & autres boissons.
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Acte 1

Acte 1

Entrées

Nos entrées ont été IMAGINÉES en utilisant exclusivement des légumes de saison issus d’une agriculture raisonnée, bio dans la mesure du possible et la plus proche possible de notre restaurant. Certains aromates proviennent du potager urbain situé sur le toit du restaurant.

 

  • Cheesecake chèvre fumé & potiron

    Pâte sablée, crème au chèvre fumé, potiron, noisettes grillées & figue. Accompagné d’une huile de noisette et miel.

  • Salade boulghour & houmous

    Salade de boulghour, houmous de patates douces, labneh fleur d'oranger & chips de patates douces.

  • Tempura de légumes de saison

    Butternut, champignon & panais. Accompagné d'une sauce au fromage blanc & granny smith.

  • Velouté de topinambours

    Velouté de topinambours, granola salé & topinambours poêlés accompagné d'une crème de café.

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Acte 2

Acte 2

Plats

Nos plats ont été élaborés de telle manière que vous retrouviez une SÉLECTION semblable toute l’année en variant simplement les ingrédients en fonction des saisons, en utilisant toujours un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

  • Pasta del momento

    Pâtes maison au pesto d'amandes grillées, champignons de saison, échalotes frites & parmesan.

  • Oeuf cocotte aux champignons

    Oeuf cocotte, crumble, champignons de Paris & épinards. Servi avec une crème à l'ail & ciboulette.

  • Gratin automnal

    Gratin de butternut, carottes, coings caramélisés & confit de raz el hanout. Servi avec une sauce Mornay au Comté vieux.

  • Chou-fleur rôti

    Chou-fleur pané et nappé d'une sauce fumée maison, parsemé de graines de sésame & de citron vert. Accompagnée d’une salade de fenouil & roquette.

  • Risotto de panais & châtaigne

    Risotto de panais au vieux Compté, châtaigne & pousses d'oseille sauvage. Servi avec une chapelure de châtaigne & chips de panais.

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Acte 3

Acte 3

Desserts

Christophe Michalak a élaboré notre carte des desserts en revisitant ses plus grands classiques pour n’utiliser que des fruits de saison. Desserts réalisés sans farine de blé, sans conservateur. Colorants naturels, fruits & oeufs bio.

 

  • Mousse au chocolat

    Mousse au chocolat pure origine de Madagascar, craquelin au grué de cacao & fleur de sel.

  • Gâteau gourmand

    Crumble sans gluten et biscuit pécan, confit poire bergamote, crémeux dulcey, noix de pécan caramélisées.

  • Tarte au mètre

    Mi-cuit chocolat, crémeux Caraïbes et chantilly Tanariva, copeaux de Gianduja noisette & perles croquantes chocolat.

  • Chou Paris-Brest

    Pâtes à choux, crème et croustillant praliné, coeur coulant de praliné, éclats de noisettes caramélisées.

  • Fraîcheur fruitée

    Marmelade d'orange maison, granité ananas & orange sanguine. Accompagné d'un crumble sans gluten..

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Entracte

Entracte

Cocktails

La carte des cocktails a été élaborée par Jennifer Le Nechet, championne du monde de mixologie, afin d’offrir des créations exclusives, toutes disponibles avec ou sans alcool.
  • jus pressés maison, sans alcool

    Comme un Lundi

    Découvrez les cocktails de saison imaginés par Jennifer Le Nechet et préparés  à la demande avec des fruits et légumes frais ainsi que des herbes aromatiques en version "soft", comme un lundi.

    8€

  • Dithyrambe comme un Lundi

    Jus de poire & de citron, sirop de châtaigne...

  • Quiproquo comme un lundi

    Jus de Granny Smith & de citron jaune, tonic, sirop de miel maison et mûres fraiches...

  • Métaphore comme un lundi

    Jus de raisin blanc & de citron jaune, fleur d'oranger, sirop de fleur de sureau, soda pamplemousse...

  • Panégyrique comme un lundi

    Jus de papaye & de citron, tonic floral, sucre de canne...

  • à partir d'alcools français

    Comme un Samedi

    Découvrez les cocktails de saison imaginés par Jennifer Le Nechet en version alcoolisée comme un samedi soir et préparés à la demande avec des fruits et légumes frais, des herbes aromatiques.

    11€

  • Dithyrambe comme un samedi

    ... le Cognac se fait une place.

  • Quiproquo comme un samedi

    ... une goutte de Calvados arrive sur un malentendu.

  • Métaphore comme un samedi

    ... le Gin arrive comme par enchantement.

  • Panégyrique comme un samedi

    ... Gin & liqueur Saint-Germain remplacent le tonic floral.

**Boissons non comprises dans les formules**

Voir la Carte des Vins, Champagnes & autres boissons.

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